写于 2016-12-09 03:01:21| 雅虎娱乐| 市场报告

美国食品安全系统传统上监测一些众所周知的细菌

我们寻找李斯特菌,沙门氏菌和弯曲杆菌等昆虫,因为它们每年都会引起数百万的食源性感染

今天,我的同事和我在“临床传染病”杂志上发表了一份研究报告,说现在是时候将另一种病原体添加到我们食物中的坏虫列表中了

该研究表明,细菌性肺炎克雷伯菌经常污染在杂货店出售的肉类

这种令人讨厌的蠕虫可引起尿路感染,肝脓肿和血液感染

肺炎克雷伯菌通常被认为是人们从环境中获得的有机体,但是该研究表明我们也可以从加工或消费肉制品中获得这些细菌

该研究比较了2012年在亚利桑那州九家主要杂货店销售的零售肉类产品Klebsiella pneumoniae和同一地理位置感染人群的临床样本

结果显示肺炎克雷伯菌不仅存在于我们的食品供应中,而且受污染的肉类可能是重要的用于将食用动物肺炎克雷伯氏菌传播给人类的载体

我们可能忽略食物供应中的肺炎克雷伯菌的原因之一是它不会引起我们通常与食物有关的各种疾病,例如腹泻和呕吐

相比之下,肺炎克雷伯菌可以无限期无限期地定殖人体肠道,只有当它传播到泌尿道时,肺部或血液才会引起感染

然而,在许多情况下,肠道定植是后续感染的重要前兆,我们的研究表明,在某些情况下,食用受污染的食物会导致这种潜在的危险过程

该研究还为在食用动物生产中使用抗生素提供了额外的背景

这些拯救生命的药物通常用于动物,以预防由于疾病引起疾病的疾病

我们的数据显示食源性肺炎克雷伯菌对许多批准用于食用动物生产的抗生素具有抗性

虽然我们需要更好地量化食品动物生产中抗生素的使用与人体抗生素耐药性感染之间的关系,但食源性肺炎克雷伯菌可能是人们在工厂化养殖中面临风险的另一种方式

这项研究的结果增加了越来越多的科学研究,这些研究表明在食用动物生产中过量使用抗生素会滋生最终存在于我们的身体,食物,空气和水中的超级细菌

什么时候会有足够的科学,同行评审的科学和数据来满足关于抗生素在食用动物生产中的作用在人类抗生素耐药性感染日益严重的健康危机中的争论

作为研究人员,我们继续发现越来越多的证据表明我们认为关键利益相关者(包括政策制定者,制药公司和肉类和家禽业)需要采取紧急行动来减少食品生产中抗生素的使用

我们需要密切关注该国的肉类和家禽生产系统,并找到改善它的方法,以便我们能够避免肺炎克雷伯菌等害虫日益增长的风险